Description
Ingrédients : Lait de brebis thermisé, sel, présure, ferments, agent de conservation : lysozyme d’œuf.
Production : Affinées entre 3 et 12 mois, dans des caves naturelles, de 4 niveaux sous terre, creusées dans la roche (dont une depuis 1866).
Famille : Pâte pressée mi-cuite à croûte naturelle
Conservation : Autour de 8°C
